Gigoti (Ilha do Fogo)
De véspera, temperar a carne de porco cortada aos pedaços (a carne deve ser da parte mais gorda do porco) com vinagre, sal, vinho branco e alho
Ingredientes
| Porco | 1000 g |
| Couve | 1000 g |
| Mandioca | 500 g |
| Louro | 1 folha |
| Cebola grande | 1 |
| Banha | 2 colheres de sopa |
| Vinho branco | 100 ml |
| Vinagre | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
De véspera, temperar a carne de porco cortada aos pedaços (a carne deve ser da parte mais gorda do porco) com vinagre, sal, vinho branco e alho. Preparar um refogado com a banha e a cebola cortada às rodelas. Deitar água e juntar a folha de louro e a carne e deixar cozer. Antes da carne estar totalmente cozida deitar a couve cortada e a mandioca cortada em rodelas.
Receita do parceiro