Gelado Chunky Monkey
Ingredientes
| Bananas bem maduras, descascadas e congeladas | 4 |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Sal fino dos Himalaias | uma pitada |
| Miolo de noz, picado grosseiramente | 1/2 de chávena (55 g) |
| Pepitas de chocolate | 2 colheres de sopa |
| Pepitas de cacau cru | 2 colheres de sopa |
Preparação
Colocar as bananas congeladas num processador ou liquidificador de alta potência e triturar na velocidade máxima durante dois minutos, até obter um creme tão sedoso quanto possível.
Parar as vezes necessárias durante o processo, para raspar as laterais do copo.
Juntar o extrato de baunilha e o sal, e triturar novamente para envolver. Transferir a mistura para uma tigela grande, acrescentar o miolo de noz, as pepitas de chocolate e cacau, e envolver com uma espátula.
Servir de imediato ou transferir para um recipiente hermético e levar ao congelador durante duas horas, para uma consistência de gelado perfeita.
Caso congele por mais tempo, deve ser retirar-se do congelador e esperar 10 a 15 minutos para poder servir.
Esta receita é parte integrante do livro "Vegan para a família".
Leia aqui a entrevista aos autores.