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Gaspacho de maçã

Uma sopa refrescante que é também um verdadeiro cocktail de vitaminas e minerais

Ingredientes

tomate maduro sem pele e sem sementes 1000 g
pepino 1
maçã 1
½ cebola
2 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de azeite
croûtons
sal

Preparação

  1. Coloque num recipiente o tomate, o pepino, a cebola e a maçã. Adicione um pouco de azeite e de vinagre e triture com a varinha mágica até obter um puré fino.
  2. Transfira para um recipiente. Adicione um pouco de sal e leve ao frigorífico, durante algumas horas, até estar bem frio.
  3. Sirva o gaspacho em taças individuais com croûtons e cubos de tomate e maçã.
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