Empadas de lulas
Ingredientes
| Massa | |
| Farinha | 300 g |
| Levedura de cerveja | 20 g |
| Azeite | 1/2 copo |
| Sal | q.b. |
| Recheio | |
| Lulas congeladas | 6 |
| Alho | 1 dente |
| Cebola | 1 |
| Salsa | 1 ramo |
| Vinho branco | 50 ml |
| Tomate pelado | 400 g |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Azeite | 1/2 copo |
Preparação
Massa
Dissolva a levedura de cerveja num copo de água.
Deite a farinha num prato e tempere ligeiramente. Coloque a levedura dissolvida no meio da farinha e amasse, juntando lentamente o azeite em fio.
Quando a massa estiver homogénea e elástica, faça uma bola, envolva em película aderente e deixe repousar durante 3 horas.
Recheio
Descongele as lulas e corte em tiras.
Num tacho, refoge no azeite o alho esmagado, a cebola e a salsa picada. Deixe alourar.
Junte as lulas e deixe cozinhar. Acrescente um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Acrescente depois os tomates pelados cortados em pedaços, cubra o tacho e deixe cozinhar cerca de uma hora em lume brando, tapando o tacho. Vigie e mexa de vez em quando, até obter um molho bem grosso.
Divida a massa levedada em duas partes. Estenda bem as duas metades, que devem ficam com o mesmo tamanho.
Com metade da massa, forre o fundo de tarteira grande previamente untada. Espalhe as lulas e o molho por cima. Cubra com a outra metade da massa, dobrando bem as margens para que o recheio não saia.
Pique a superfície com um garfo, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno a 250ºC durante 30 minutos.