Dourada ao sal

Ao comprar a dourada, peça que a limpem, sem retirar as escamas.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Deite metade do sal num pirex, previamente humedecido. Coloque a dourada por cima e cubra com o resto do sal. Aperte bem com as mãos para que o sal penetre no peixe.
Leve ao forno durante 35 minutos, até o sal começar a gretar.
Sirva bem quente, acompanhada de rodelas de limão e alho picado.