Creme de espargos

Começa-se por lavar todos os vegetais, separando os pés e as cabeças dos espargos.Depois, usando a manteiga quente, cora-se as fatias de presunto. Depois, não desperdiçando a gordura, refoga-se ligeiramente as batatas, a cebola e os pés de espargos. Antes cortou-se os vegetais em pedacinhos.Rega-se com o caldo de galinha já quente e tempera-se de sal e noz-moscada a gosto. Cozinha entre 20 a 30 minutos. Sai do lume e reduz-se a puré com a varinha mágica. Volta ao fogo com as pontas dos espargos e coze mais cinco minutos.Junta-se as natas e mexe-se bem. Rectifica-se de sal se necessário e serve-se acompanhado com as fatias de presunto.