Cogumelos recheados com broa e coentros
Não há como recusar uns cogumelos de bom recheio, queijo fundido sobre a broa e um refogado com azeite, alho e broa.
Ingredientes
| Cogumelos frescos pequenos para rechear | 10 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Dente de alho | 1 |
| Miolo de broa de milho esfarelado | 1 chávena |
| Raminho de coentros picados | 1 |
| Queijo parmesão ralado | adicionar q.b. |
| Tomate | 1 |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Untar um tabuleiro com um fio de azeite.
Arranjar os cogumelos e cortar-lhes os pés. Picar os pés finamente.
Num tacho, colocar o azeite e o alho picado e levar a lume brando para o azeite tomar o gosto.
Juntar os pés dos cogumelos picados e o tomate, também picado e deixar cozinhar por dois minutos. Juntar a broa e envolver.
Apagar o lume e adicionar os coentros e um pouco de queijo parmesão ralado na hora. Misturar muito bem.
Rechear os cogumelos com o preparado, calcando bem de modo a caber o máximo de recheio.
Colocar os cogumelos no tabuleiro e polvilhar com parmesão ralado a gosto.
Levar ao forno até ficarem cozinhados e o recheio dourar.
Receita do parceiro