Chaputa em medalhões
Temperam-se os filetes com sal, ficando em repouso uma hora. Enxugam-se, passam-se por farinha e fritam-se em óleo
Ingredientes
| Chaputa | 6 filetes grossos |
| Cebola | 3 |
| Cravinho | 1 |
| Aipo | 2 talo |
| Oregão | 1/2 colher de sopa |
| Leite | 2 colheres de sopa |
| Queijo ralado | 1 colher de sopa |
| Ovo | 1 |
| Laranja | 1/2 sumo |
| Sal | q.b. |
| maionese | q.b. |
| farinha | q.b. |
| salsa | q.b. |
| vinho branco | q.b. |
| água | q.b. |
| pimenta | q.b. |
| ovo cozido, | q.b. |
Preparação
Temperam-se os filetes com sal, ficando em repouso uma hora. Enxugam-se, passam-se por farinha e fritam-se em óleo. Cozem-se as cebolas, o aipo, o cravinho e os oregãos, em água e vinho branco em partes iguais. Passa-se tudo pela picadora, mistura-se a papa com a água da cozedura, e adicionam-se o leite, a gema de ovo e o queijo ralado. Tempera-se com sal e pimenta, e adicionam-se os filetes a estufar no molho em lume brando. No fim deita-se o sumo de laranja e a salsa picada.
Receita do parceiro