Corte as maçãs em cubinhos, sem as descascar, e retire-lhes as sementes. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, o açúcar e a maçã e deixe saltear por cerca de três ou quatro minutos. Regue depois com o vinho do Porto e deixe evaporar.
Corte a malagueta em rodelinhas, elimine as sementes e junte à maçã. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
Corte o queijo em fatias, passe-as pela farinha, depois pelos ovos batidos e, por fim, pelo pão ralado. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhas, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Sirva o queijo de imediato, salpicando, se quiser, com uma pitada de sal, e acompanhando com a maçã picante.
Pode substituir o queijo camembert por queijo brie. Pode panar as fatias de queijo no dia anterior e guardá-las no frigorífico até ao momento de fritar.