Caldeirada mista (Vila Franca de Xira)
Faz-se um refogado com a cebola, o azeite, o alho, o tomate, o piripiri, a banha, o colorau, a salsa e o vinho branco. Depois de pronto, juntam-se as batatas cortadas às rodelas, o peixe e o pimento
Ingredientes
| Peixe (Tamboril, Pata-roxa, Safio, Raia, Choco e Enguia) | 3500 g |
| Batata | 2000 g |
| Tomate | 500 g |
| Cebola | 500 g |
| Alho | 0,5 cabeça |
| Azeite | 100 ml |
| Banha | 1 colher de sopa |
| Vinho branco | 200 ml |
| Sal | 200 gr |
| Pimento | 1 |
| Colorau | 2 colheres de sopa |
| Salsa | 1 ramo |
| Piripiri | q.b. |