Borrego à lavrador
Colocar num tacho o azeite, o alho esmagado, o tomate concentrado, o sumo de limão e deixar derreter ao lume.
Desossar a perna de borrego, limpar de gorduras e cortar em pedaços
Ingredientes
| Borrego | 1000 g |
| Batata | 1500 g |
| Azeite | 20 ml |
| Tomate concentrado | 10 gr |
| Limão | 50 ml |
| Alho | 25 gr |
| Alface | 250 gr |
| Salsa | 5 pé |
| Sal | 10 gr |
Preparação
Colocar num tacho o azeite, o alho esmagado, o tomate concentrado, o sumo de limão e deixar derreter ao lume. Desossar a perna de borrego, limpar de gorduras e cortar em pedaços. Temperar a carne numa grelha quente. Untar a carne com o preparado enquanto grelha, utilizando um ramo de salsa. Depois de estar grelhado colocar a carne na travessa e untar novamente com o preparado. Descascar as batatas e levar a cozer em água e sal. Preparar a alface para fazer uma salada. Rodear o borrego com as batatas e servir com a salada à parte.
Receita do parceiro