Bolo salgado de queijo de cabra e coentros
Ingredientes
| Queijos de cabra curado pequenos | 2 |
| Farinha | 200 g |
| Curgete pequena ralada | 1 |
| Ovos | 4 |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Queijo parmesão ralado | 50 g |
| Leite | 8 colheres de sopa |
| Azeite | 8 colheres de sopa |
| Coentros picados | 1 molhinho |
| Azeitonas verdes descaroçadas q.b. | 6 |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Num recipiente, adicione a farinha, o fermento e os ovos, bata com a batedeira.
Acrescente a curgete ralada, o queijo parmesão, as azeitonas cortadas às rodelas, o leite, o azeite e os coentros.
Envolva bem todo o preparado e tempere com um pouco de sal (tendo em conta que os queijos já têm sal) e pimenta.
Esfarele os queijos de cabra e envolva-os delicadamente no preparado.
Unte uma forma, de bolo Inglês, com manteiga e polvilhe com pão ralado.
Encha a forma com o preparado e leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 30-40 minutos.
Receita do parceiro