Bolo fofo de milho com maçã e sultanas
Ingredientes
| Ovos médios | 3 |
| Açúcar amarelo | 250 g |
| Farinha de milho | 150 g |
| Farinha de trigo | 75 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Sultanas | 90 g |
| Amêndoa laminada | 50 g |
| Maçãs grandes | 2 |
| Sumo de limão | q.b |
| Vaqueiro liquida | 100 ml |
Preparação
Comece por descascar as maçãs; retire-lhes o caroço e corte em fatias finas; regue com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem e reserve.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num recipiente, bata bem o açúcar com a Vaqueiro líquida e as gemas.
Num recipiente à parte, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no creme das gemas.
Retire um pouco da farinha e adicione-o às sultanas (para evitar que estas fiquem depositadas no fundo da forma). Peneire as restantes farinhas e o fermento e adicione ao preparado anterior, envolvendo gradualmente com a ajuda de uma espátula ou colher de pau. Adicione também as sultanas e envolva bem.
Na forma, verta metade do preparado. Disponha uma camada de maçã, cubra com o resto da maçã e disponha por cima a restante maçã.
Polvilhe com a amêndoa laminada e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º C durante cerca de uma hora ou até que, ao espetar um palito no centro, o mesmo saia seco.
Desenforme ainda morno.