Bolo de ruibarbo e amoras
Ingredientes
| Massa | |
| Ovos | 3 |
| Farinha | 1 chávena |
| Açúcar | 1/2 chávena |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1/2 colher |
| Manteiga amolecida | 80 g |
| Iogurte grego | 1 |
| Recheio de fruta | |
| Ruibarbo | 500 g |
| Açúcar | 1/2 chávena |
| Gengibre em pó | 1/2 colher de chá |
| Amoras | 100 g |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e barre uma forma de bolo com manteiga.
Retire os fios do ruibarbo e corte em cubos. Leve ao lume com o açúcar e o gengibre até começar a amolecer. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
Misture numa taça os ovos, a manteiga e o iogurte. Acrescente aos poucos a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Misture muito bem.
Coloque 1/3 da massa na forma de bolo. Por cima, espalhe o recheio de ruibarbo (totalmente frio) e algumas amoras. Coloque mais uma camada de massa por cima e o restante recheio e amoras. Cubra com o resto de massa.
Leve ao forno cerca de 1hora ou até estar bem cozido (pode estar húmido por causa da fruta).
Receita do parceiro