Bolo de pêssego
Ingredientes
| Pêssego, em puré | 180 g |
| Açúcar | 250 g |
| Farinha de Trigo | 300 g |
| Fermento químico | 1 colher de chá |
| Margarina Líquida | 125 g |
| Ovos | 3 |
| Sal fino | Uma pitada |
| Pêssego, cortado aos cubos pequenos | 1 |
| Crème Fraîche | 2 colheres de sopa |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
Preparação
Bata as gemas com o açúcar até que fique uma gemada fofa. Junte a margarina, a farinha, o fermento e o puré de pêssego. Misture bem. Bata as claras em castelo com o sal. Adicione as claras ao preparado anterior, e envolva delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima.
Unte uma forma com margarina e salpique de farinha, e verta a massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até que esteja cozido. Para verificar se está cozido espete um palito de madeira no centro da massa, e se este sair sem massa agarrada o bolo está pronto.
Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme. Coloque em cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo.
Misture a colher de açúcar no crème fraîche e espalhe em cima do bolo.
Disponha em cima o pêssego cortado aos cubos.