Bolo de pera e gengibre
Ingredientes
| Ovos | 3 |
| Óleo vegetal | 160 ml |
| Pêras, raladas | 2 |
| Gengibre em calda, picado | 4 pedaço |
| Farinha com fermento | 170 g |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Gengibre moído | 1 colher de chá |
| Noz-moscada ralada | 1/2 colher de chá |
| Açúcar refinado | 140 g |
| Açúcar em pó para polvilhar |
Preparação
Aqueça previamente o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.
Num recipiente, bata os ovos juntamente com o óleo e adicione as peras raladas e os pedaços de gengibre, mexendo. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre moído, a noz-moscada e o açúcar, e peneire sobre a mistura dos ovos. Mexa bem até ficar tudo bem envolvido.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante 1 hora, até o bolo crescer e alourar. Verifique a cozedura: quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco. Deixe arrefecer na forma alguns minutos e depois passe-o para uma grelha para arrefecer completamente. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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