Bolo de curgete e nozes
Ingredientes
| Ovos | 3 |
| Óleo | 3/4 chávena |
| Açúcar amarelo | 1 e 2/3 chávena |
| Curgete ralada | 2 chávena |
| Extrato de baunilha | 2 colheres de chá |
| Farinha | 3 chávena |
| Canela | 3 colheres de chá |
| Fermento | 1 e 1/2 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Passas (opcional) | 1/2 chávena |
| Nozes (opcional) | 1/2 chávena |
Preparação
Misture a farinha, canela, fermento, bicarbonato e sal.
Numa tigela, bata bem os ovos. Adicione o óleo, açúcar, curgete e baunilha. Misture bem.
Adicione levemente a mistura de farinha. Junte as nozes e as passas, se usar.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Coza a cerca de 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.
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