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Bolo de coco e limão

Ingredientes

Ovos 8
Açúcar 200 g
Coco ralado 250 g
Manteiga 100 g
Limão 1/2
Creme
Leite condensado 1 lata
Leite de coco 1 lata
Limão (casca) 1/2

Preparação

Bata o açúcar com a manteiga e junte os ovos, uma a um, batendo sempre.
Junte o sumo de meio limão e a respectiva casca, ralada.
Adicione o coco e misture bem.
Coloque numa forma baixa redonda, previamente untada, e leve ao forno a 180ªC durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Creme:
Junte o leite condensado e o leite de coco e leve ao lume a engrossar. Deite a casca de limão ralada e misture.
Cubra o bolo com este creme. Polvilhe com coco ralado.

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