Bolo de Cereja e Amêndoa
Este bolo alto e fofo fica mais bonito com o vermelho das cerejas no meio da massa
Ingredientes
| Açúcar amarelo | 150 g |
| Ovos | 3 unidade |
| Iogurte natural | 120 ml |
| Óleo de coco | 3 colheres de sopa |
| Farinha de trigo | 150 g |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Amêndoa moída | 00 g |
| Cerejas descaroçadas | 450 g |
| Açúcar | para polvilhar q.b. |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal, o fundo e laterais de uma forma redonda, de forma a poder puxar o bolo sem ter de o virar.
Numa taça colocar o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo de coco derretido, mexendo bem com a batedeira. Adicionar a farinha com o fermento e a amêndoa moída, envolvendo bem na massa. Bater bem até ficar macio.
Colocar a massa na forma untada e dispor as cerejas por cima, numa única camada.
Polvilhar com açúcar a gosto (usei uma colher de sopa) e levar ao forno até cozer (uns 45 minutos ou teste do palito).
Desenformar puxando o papel e deixar arrefecer completamente antes de servir.
Nota: no meu caso algumas cerejas afundaram para o meio da massa dando um efeito giro e mais húmido à mesma.
Receita do parceiro