Lave as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal.
Entretanto deite as gemas e as claras numa tigela e junte o açúcar.
Bata cerca de 15 minutos, até o volume triplicar
Lave as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal. Entretanto deite as gemas e as claras numa tigela e junte o açúcar. Bata cerca de 15 minutos, até o volume triplicar. Depois de cozidas as batatas, reduza-as a puré e adicione ao preparado anterior. Bata mais algum tempo, cerca de 5 minutos. Em seguida, misture-lhe a farinha envolvendo delicadamente. Unte com manteiga uma forma e deite-lhe a massa. Leve ao forno a 200 graus, mais ou menos 35 minutos.
