Bolinhos de camarão

Descascam-se os camarões cozidos, picam-se miudinhos e misturam-se com a maionese. Levam-se ao lume num tacho a água, a manteiga e o sal. Logo que estejam a ferver, despeja-se-lhe dentro de uma só vez a farinha e bate-se fortemente até se obter uma massa lisa. Deixa-se cozer a farinha, mexendo sempre, retira-se do lume e põe-se a arrefecer. Quando estiver fria incorporam-se-lhe os ovos, um de cada vez, batendo sempre, e no fim adiciona-se-lhe o crescente. Unta-se um tabuleiro com manteiga e vai-se-lhe deitando a massa aos montinhos, não muito juntos, para ao crescerem não ficarem pegados. Levam-se depois ao forno a cozer durante 25 minutos. Depois de frios recheiam-se com o recheio de camarões anteriormente preparado.