Bolinhos de arroz e amêndoa
Ingredientes
| Leite meio gordo | 2 1/2 chávena |
| Açúcar | 4 colheres de sopa |
| Arroz carolino | 1 chávena |
| Ovos | 3 |
| Passas | 2 colheres de sopa |
| Amêndoas laminadas | 3/4 chávena |
| Raspa de casca de laranja | 2 colheres de sopa |
| Água | 1 chávena |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
Preparação
Coza o arroz em água sem sal durante 10 minutos. Escorra o excesso de água e leve a lume brando com o leite e o açúcar, mexendo de vez em quando, até ficar consistente.
Bata os ovos com um garfo e adicione a manteiga amolecida. Acrescente a raspa da casca de laranja, as amêndoas e as passas.
Numa forma rectangular previamente untada, deite a massa de arroz e verta sobre ela a mistura de amêndoas. Leve a cozer em forno a 180ºC durante 30 minutos. Quando estiver cozido corte em cubos e sirva.
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