Beringelas Recheadas
Retira-se o miolo das beringelas, com cuidado para não estragar a casca
Ingredientes
| Beringelas | 2 |
| Cebola | 1 |
| Azeite | q.b. |
| Bacon | 200 g |
| Búzios | 200 g |
| Sal | q.b. |
| Gindungo | q.b. |
| Polpa de tomate | q.b. |
| Queijo ralado | q.b. |
| Salsa picada | q.b. |
Preparação
Retira-se o miolo das beringelas, com cuidado para não estragar a casca. Numa panela junta-se cebola picada, azeite, bacon cortado aos pedacinhos, o miolo da beringela partido aos pedaços, os búzios previamente cozidos e cortados aos pedaços, sal q.b., gindungo e polpa de tomate. Refoga-se tudo, enchem-se as cascas das beringelas com o preparado e junta-se um pouco de queijo ralado. Vai ao forno a gratinar. Enfeite com salsa picada.
Receita do parceiro