Beringelas fritas

Cortam-se as beringelas às rodelas. Escalda-se com água a ferver. Escorrem-se as beringelas e secam-se num pano. Mistura-se a farinha com o leite, sem fazer grumos e tempera-se com sal. Passam-se as rodelas de beringela pelo polme e fritam-se em azeite quente.