Beringela recheada acompanhada de arroz selvagem e poejo
O chef José Serrano pegou nesta beringela recheada de coisas boas e transformou-a numa coisa ainda melhor. Experimente. A sugestão é da Auchan.
Ingredientes
| Beringela recheada com frango, milho doce e ananás | 4 |
| Arroz selvagem | 200 g |
| Poejo | 10 g |
| Cebola | 50 g |
| Dentes de alho | 2 |
| Pimenta-preta | usar q.b. |
| Sal | usar q.b. |
| Azeite | 20 ml |
| Tomate cherry | 8 |
Preparação
Descasque e pique o alho. Descasque e pique a cebola. Pique o poejo. Corte o tomate cherry em gomos.
Num tabuleiro, coloque a beringela, tempere de sal, pimenta e azeite e leve a assar a 180 ºC durante 18 minutos.
Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite, refogue a cebola e adicione o alho.
Junte o arroz selvagem e o dobro da água a ferver, deixe cozer durante 12 minutos, em lume brando tapado.
Desligue o lume e deixe descansar mais oito minutos. Junte o poejo e acompanhe a beringela recheada assada com o arroz.
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Receita do parceiro
J.M.A