Bacalhau espiritual à minha moda

Cozem-se o bacalhau, as batatas e as cenouras. Desfia-se o bacalhau. Passam-se as batatas e as cenouras pelo misturador. Leva-se a cebola, passada pela máquina de moer carne, ao lume com o azeite e a manteiga. Logo que esteja mole juntam-se as batatas e as cenouras misturadas com o pão demolhado e desfeito no leite a ferver. Dão-se-lhes umas voltas ao lume e retira-se. Tempera-se com sal e noz moscada e deita-se-lhe o bacalhau. Coloca-se a mistura num pirex, polvilha-se com queijo ralado, por cima espalham-se as natas e volta a polvilhar-se com queijo. Vai ao forno a gratinar.