Arroz de feijão com posta barrosã
Dão-se uns golpes na carne, dos dois lados e tempera-se com sal grosso colocando-se a grelhar.
Entretanto, lavam-se muito bem as batatas e fritam-se
Ingredientes
| Para a Base | |
| Vitela Barrosã (do lombo) | 1 posta com 350 gr |
| Arroz | |
| Presunto | |
| Feijão | |
| Batata | 6 a 7 das pequenas |
| Óleo | q.b. |
| Sal grosso | q.b. |
| Para o molho | |
| Azeite | q.b. |
| Òleo de amendoim | |
| Alho picado | |
| Colorau | |
| Vinagre |
Preparação
Dão-se uns golpes na carne, dos dois lados e tempera-se com sal grosso colocando-se a grelhar. Entretanto, lavam-se muito bem as batatas e fritam-se. Quando estiverem fritas, dá-se-lhes um murro e temperam-se com sal. Quando a carne estiver grelhada coloca-se numa travessa com o molho por cima e acompanha com as batatas e legumes salteados
Dicas
Uma posta de carne de vitela barrosã, grelhada na brasa, mal passada, para guardar o sumo. Um arroz de feijão, cujo segredo é a cozedura do arroz, com um osso de assuão e um bom naco de presunto.
Receita do parceiro