Arenques fumados na grelha
Imergir os arenques em água quente, deixar levantar fervura apenas durante um minuto; retirar do lume e escorrer
Ingredientes
| Arenque fumado bastante carnudo | 4 |
| Manteiga | q.b. |
Preparação
Imergir os arenques em água quente, deixar levantar fervura apenas durante um minuto; retirar do lume e escorrer. Colocar a seguir a manteiga sobre os peixes que voltam à chama numa grelha e até que a manteiga se derreta. Num prato previamente aquecido, põem-se depois os arenques, que devem ser imediatamente servidos.
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