Enquanto as Pousadas no Norte apostam na lampreia, as do Centro dão destaque à sopa. As Pousadas Mosteiro de Ourém, Castelo de Óbidos, Palácio de Queluz e Castelo de Palmela dão a degustar cinco diferentes sopas, como entrada ou prato principal, com preços que variam consoante a opção escolhida.

Sopa à lavrador, Creme de tomate com ovo de codorniz, Bisque de camarão com camarões salteados em alho e azeite, Creme de cogumelos aromatizado com azeite de trufa e Açorda alentejana com ovo de codorniz: são estas as propostas que os restaurantes das Pousadas da região de Lisboa oferecem durante os dias mais frios de fevereiro.

Elemento integrante e muito presente na cozinha tradicional portuguesa, as sopas são, em algumas regiões do País, encaradas como prato principal.

Já nas Pousadas de Faro, Tavira e Sagres, o destaque vai para a batata-doce. ​

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