É no Largo Rafael Bordalo Pinheiro, em Lisboa, que se reinventa o consumo de vinho do Porto. Como base para cocktails ou em harmonização com pratos únicos, o velho Porto revela-se tão jovem como os millennials que o bebem.

A carta de cocktails é desenvolvida por Kiko Pericoli (um dos fundadores da Liquid e da Double 9) e nela constam nomes como Sandeman Sangria, Sandeman Splash (Porto Tónico), Caipi Sandeman (Caipirinha de Vinho do Porto branco), ou Sandeman On The Rocks (Vinho do Porto servido com gelo), Honey, I’m Don (inspirado no Don, a icónica figura de capa negra que personaliza a marca), Devilish Centaur (a figura do Centauro é um dos elementos mais marcantes dos cartazes da Sandeman), One Eight Zero Five (a data que assinala a primeira pipa a ser marcada com o logótipo Sandeman) ou o Schooner Hoopoe (o barco detido pela marca para transportar vinho para Inglaterra).

Já o conceito gastronómico é da responsabilidade de Luís Américo, com o contributo de João Pupo Lameiras. Os dois chefes de cozinha procuraram potenciar a harmonização das cartas de Vinho e Cocktails de Porto com petiscos e acompanhamentos adaptados aos diversos períodos do dia.

Para petiscar, há tábuas mistas de queijos e enchidos, saladas, sandes e tostas de rosbife, mozzarela e salmão. As opções de peixe incluem Línguas de Bacalhau, Vieiras ou Pregado. Os pratos de carne contam com Foie Gras, Rosbife ou Alheira. Quem vem em grupo pode partilhar a comida de tacho, como o Arroz de Pregado e Camarão, o Bifão, a Feijoada de Pernil e o Cevadotto de Línguas de Bacalhau. Nas sobremesas, figuram o Pão-de-ló com Queijo da Serra, Doces de Ovos, Redução de Vinho do Porto e Gelado de Canela; Torta de Laranja, Espuma Tawny e Hortelã e ainda os gelados, em parceria com a Artisani. Para acompanhar o café, as famosas trufas da Sandeman.

The Sandeman Chiado

Largo Rafael Bordalo Pinheiro, nº27 e 28, Lisboa

Horário: Segunda-feira a domingo, das 11h30 às 24h00 (aberto todos os dias, exceto 25 de dezembro e 1 de janeiro)

Preços Médios (por pessoa): Almoço: €15.00; Jantar: €35.00

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