Cada um dos estabelecimentos a concurso apresenta uma ementa composta por uma entrada, um prato de peixe ou de carne e uma sobremesa. Os pratos apresentados devem, tanto quanto possível, fazer parte do receituário local e incluir produtos da região. Um júri irá avaliar a qualidade dos pratos apresentados, existindo prémios para os primeiros classificados.
Entre os restaurantes a concurso destaque para a Cataplana Dourada (Amora), Belverde – O Rodízio do Peixe Assado (Belverde), Cantinho da Avenida (Fernão Ferro), Ferro Velho (Cruz de Pau-Amora), Grelha Viva (Corroios), Quê Bê (Amora), Sete Quintas do Rei (Cruz de Pau-Amora.

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