Duas das mais conceituadas chefs de cozinha brasileira visitam pela primeira vez Portugal para dar a conhecer o que de melhor há na gastronomia deste país. Morena Leite e Carla Pernambuco são as chefs que no ambiente no restaurante Eleven e Hotel Carlton Pestana Palace vão proporcionar a 8 e 9 de Fevereiro, encontro de sabores com um toque tropical.
O Encontro de Sabores procura apresentar a gastronomia brasileira nas suas componentes tradicional, com o toque de sabores africanos e especiarias da Índia. Esta cozinha é renovada e reinterpretada pelas duas chefs.
O preço da participação neste Encontro de Sabores é de 100 euros, confirmados na reserva junto da Fundação Luso-Brasileira (Tel. 213 407 150).
Chef Morena Leite
8 de Fevereiro - Restaurante Eleven
Recepção
Espumante Cabriz bruto
1º PRATO
Sopinha de aipim com caviar
Espumante Cabriz Rose de Touriga nacional
2º PRATO
Tartar de atum com perolas de tapioca
Cabriz Branco 2006
3º PRATO
Vatapá de lagosta
Continua o Branco do prato anterior
4º PRATO
Charutinho de couve com abóbora e carne seca.
Monte da Cal Tinto 2004
5º PRATO
Nhoque de mandioquinha recheado com brie e mel
Branco Casa de Santar Reserva 2006
6º PRATO
Linguado recheado com palmito pupunha servido flam de banana da terra
Continua o Vinho do prato anterior
SOBREMESA
Petit gateau de Capim Santo servido com sorbet de gengibre
Chef Carla Pernambuco
9 de Fevereiro - Hotel Carlton Pestana Palace (Cavalariças)
Recepção
Espumante Cabriz bruto
ENTRADA
Capuccino de cogumelos com fios de couve galega
Casa de Santar Branco 2006
1º PRATO
Cauda de lagosta sobre puré de abóbora com requeijão
e molho brasileiro de coco e dendê
Cabriz Rosé 2006
2º PRATO
Mignon de baby pork, molho de melado e gengibre, farofa de banana e castanhas do Brasil e batatinhas novas ao murro
Quinta do Encontro Tinto Merlot/baga
SOBREMESA
De Portugal a Pernambuco
Gâteau de goiabada com molho de queijo da Serra-da-Estrela
Vinho do porto LBV Qta. Sá de Baixo 2001