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Viva a Páscoa no Viva Lisboa

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25 mar 2015 16:09
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Este artigo tem mais de 10 anos
Um menu pascal especialmente concebido pelo chefe Pedro Santos Almeida vai estar disponível no restaurante Viva Lisboa, de 30 de março a 5 de abril
  • O chefe Miguel Laffan, distinguido com uma estrela Michelin no L'and Vineyards, é o chefe consultor. Mas é o chefe Pedro Santos Almeida, 22 anos, que garante diariamente a qualidade dos pratos. O menu de Páscoa custa 55 euros por pessoa, incluindo água, vinho, cerveja e refrigerantes
  • A ementa de Páscoa começa com O meu folar de brioche caseiro, foie gras com salada de beterraba e maça verde
  • O Leitão crocante com batata trufada, assado de abobora com amêndoas torradas é a segunda entrada
  • Como prato de peixe, o chefe sugere Bacalhau lascado em casa de “gomes de Sá” com ovo a baixa temperatura
  • Um Sorbet de lima e manjericão para limpar o palato entre o prato de peixe e o de carne
  • Finalmente, a sobremesa: Pudim abade priscos com gelado de clementina e vinho do porto
  • Reaberto no início de fevereiro, na rua de D. Estefânia, 71, o Viva Lisboa aposta nos produtos portugueses, de preferência de pequenos fornecedores. Pertence ao Neya, o único hotel português com tripla certificação ambiental, de qualidade e de segurança
 
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