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Primavera é tempo de bons espargos, tenros e com um sabor peculiar. Para homenagear o que de melhor nos dá a natureza, eis seis receitas das mais convencionais às que ganham um toque de modernidade.
Quiche de espargos e requeijão
O chef Rui Ribeiro sugere-nos uma refeição rápida para quando o tempo é pouco, ou mesmo para levar na marmita para o trabalho.
Açorda com espargos
Poucas receitas sabem tanto a tradição quanto uma boa açorda. Esta é feita de pão escuro, que lhe concede uma textura única e um travo profundo. Já os espargos salteados trazem o seu aroma frutado e textura estaladiça ao paladar. Prepara em 15 minutos.
Um simples molho de espargos e condimentos correntes preparam uma entrada deliciosa de sabor primaveril.
Creme de ervilhas e espargos e a magia das folhas de hortelã
A Paula Casimiro do blogue "My Common Table" partilha connosco esta tão representativa sopa de primavera.
Sandes de espargos, atum e ovo
Renove a habitual sandes de atum e ovo, juntando uma camada fina de mostarda, espargos grelhados e rodelas finas de cebola roxa.
Ovos mexidos com alheira e espargos
Três ingredientes que casam na perfeição. Excelente para acompanhar com um bom pão.
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