Shakshuka - ovos na frigideira à tunisina

Com uma mandolina, corte finamente uma cebola grande. Com o descascador, rale dois dentes de alho.

Corte cinco espargos brancos em conserva em pedaços de 1 cm (opcional). Reserve.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada e deixe alourar por dois a três minutos. Adicione o alho ralado, um pimento vermelho pequeno cortado em cubos e continue a cozinhar, mexendo sempre.

Junte uma pitada de cominhos e outra de paprika, o conteúdo de uma lata pequena de feijão manteiga (opcional), os espargos brancos e 390 g de tomate em pedaços. Junte uma colher de sobremesa de pasta de alho, se for a gosto.

Reduza o lume, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.

Suavemente, deite dois ovos na frigideira e deixe cozinhar tapado por cerca de oito minutos ou até ficarem a seu gosto.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato, enquanto ainda quente.

(Fonte: Blogue “Receitas Para a Felicidade”)

Para acompanhar esta receita passo a passo clique na imagem abaixo.

Shakshuka - ovos na frigideira à tunisina
créditos: Mariana Teixeira

Batata-doce com ovos e alheira de borrego

Prepare uma alheira de borrego (ou de outra carne se for da sua preferência), assando-a no forno a 150 ºC, por uns 10-15 minutos, ou se preferir frite-a numa frigideira, levemente untada com azeite, em lume muito brando e virando de vez em quando.

Descasque, lave, corte em cubos e coza duas batatas-doces de tamanho médio.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e aloure uma cebola média e quatro dentes de alho, tudo previamente picado. De seguida, junte 80 g de espinafres frescos e salteie. Junte a batata-doce, envolva e tempere com sal e pimenta a gosto.

Parta dois ovos, um a um, num copo e vá vertendo sobre a batata-doce. Deixe os ovos cozinharem a gosto e depois polvilhe com um pouco de pimenta moída no momento.

(Fonte: Blogue “Intrusa na Cozinha”)

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Batata-doce com ovos e alheira de borrego

Cones de ovos mexidos com atum e cogumelos

Comece por preparar os cones.

Pincele seis mini folhas de massa brick com um pouco de manteiga derretida e enrole-as sobre os cones de metal. Se não tiver, enrole as folhas deixando a parte da emenda por baixo. Dentro coloque, por exemplo, as varas da batedeira, de modo a manter o cone aberto.

Leve a forno aquecido a 180 ºC, durante sete a oito minutos, até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.

Limpe seis cogumelos portobello, corte-os em pedaços e leve-os a refogar com um pouco de azeite. Deixe saltear e adicione o conteúdo de duas latas de atum em posta ao natural, escorrido. Junte quatro ovos e vá mexendo. Tempere de sal e pimenta, junte um pouco de cebolinho picado e retire do calor enquanto os ovos estão macios e brilhantes, sem os deixar secar.

Recheie os cones com os ovos mexidos e sirva de imediato. Acompanhe com salada a gosto.

(Fonte: Blogue “7 Gramas de Ternura”)

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Cones de Ovos Mexidos com Atum e Cogumelos

Batatas com tomate e ovos "espevitados"

Aqueça três colheres de sopa de azeite numa frigideira grande. Salteie uma cebola grande, cortada em rodelas médias, e um pimento verde grande no azeite quente até amolecerem. Junte ao salteado dois tomates grandes frescos, sem a pele e as grainhas, cortados em cubinhos, e deixar refogar uns minutos.

Junte 500 g de batatas cortadas em rodelas finas sem deixar de mexer para envolver todos os ingredientes. Acrescente 300 g de polpa de tomate, dois dentes de alho ralados e uma colher de chá de chili em pó. Volte a mexer.

Tempere com sal, pimenta  e o tomilho a gosto. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume médio até as batatas ficarem quase tenras, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando e juntando um pouco de água se ficar demasiado seco. Quanto mais larga for a frigideira e mais finas forem as batatas, mais rápida será a cozedura.

Passados 15 minutos, junte quatro ovos, vertendo-os sobre o preparado, e deixe cozinhar com a frigideira destapada, até as claras ficarem brancas mas sem deixar cozer as gemas. Salpique com queijo ralado a gosto até este derreter.

Sirva com bom pão rústico.

(Fonte: Blogue “Marmita”)

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Batatas com tomate e ovos

Ovos no forno em cama de queijo e batata-doce

Preaqueça o forno a 190 ºC e espalhe óleo de coco ou spray de cozinha numa forma de muffins. Descasque uma batata-doce média e rale-a com um ralador de queijo.

Coloque a batata-doce ralada com 30 g de queijo da ilha e meia colher de sopa de alho em pó numa taça e misture bem.

Deite uma colher de sopa bem cheia da mistura de batata-doce e queijo no fundo de cada buraco da forma de muffins.

Abra um ovo por cima de cada um e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno, a 190 ºC, durante 13 a 15 minutos ou até os ovos ficarem com a consistência desejada - atenção para não deixar a gema dura - e decore com cebolinho picado.

Agora, quer saber a melhor notícia de todas? Cada uma destas maravilhas tem apenas 100 calorias!

(Fonte: Livro “50 receitas com apenas 5 ingredientes – Ou menos, Claro!”)

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  Ovos no Forno em cama de queijo e batata-doce

 

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