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Shakshuka - ovos na frigideira à tunisina

É uma receita de frigideira, com tomate, pimentos e ovos. Um prato de origem tunisina mas também muito famoso em Israel.

Ingredientes

Espargos brancos de conserva 5 (opcional)
Cebola grande picada 1
Alho ralado 2 dentes
Pimento vermelho pequeno e em cubinhos 1
Tomate em pedaços 1/2 lata de 390 g
Feijão manteiga (opcional) 1 lata pequena
Sal e pimenta moída 1 pitada
Paprika e cominhos grão Margão 1 pitada
Ovos 2
Salsa fresca picada 1 punhado
Pasta de alho (opcional) 1 colher de sobremesa

Preparação

Com uma mandolina, corte a cebola finamente. Com o descascador, rale os alhos.

Corte os espargos em pedaços de 1 cm. Reserve.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada e deixe alourar por dois a três minutos. Adicione o alho ralado e o pimento em cubos e continue a cozinhar, mexendo sempre.

Junte os cominhos, a paprica, o feijão, os espargos brancos e o tomate em pedaços. Junte uma colher de sobremesa de pasta de alho, se for a gosto.

Reduza o lume, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.

Suavemente, deite os ovos na frigideira e deixe cozinhar tapado por cerca de oito minutos ou até ficarem a seu gosto.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato, enquanto ainda quente.

Dicas

Junte um pouco de queijo feta no final.
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