Aberto desde janeiro de 2018 e enquadrado no alojamento Montargil Monte Novo, o restaurante KM 460 funciona à base de menus criados no momento, exclusivamente elaborados a partir dos produtos frescos da estação. A carta funciona apenas como complemento. Passemos a explicar.
Para o chefe Miguel Varela, o segredo da oferta culinária que produz está na qualidade da matéria-prima e a forma como os pratos são confecionados. Define-a como comida de conforto e de memória.
O conceito é tradicional, com apontamentos e fusões de outras tradições culinárias portuguesas. Contudo, das entradas às sobremesas, facilmente encontramos as mais raízes da cozinha alentejana.
Aos 45 anos, Miguel Varela já passou pelo Hotel Vila Galé, Hotel Sheraton e Hotel Real Santa Eulália, em Albufeira, Hotel de Guimarães e Hotel Fundador, em Guimarães, Hotel Bienestar Termas de Vizela e Grupo Hotéis do Bom Jesus e gere agora a cozinha do Montargil Monte Novo. Soma, no total, 16 anos de experiência.
O restaurante KM460 está aberto diariamente, de segunda a domingo, para almoços, das 12h30 às 15h00 e jantares, das 19h30 às 23h00. O preço médio da refeição, sem bebidas incluídas, é de cerca de 30,00 euros. O restaurante tem capacidade para 25 pessoas e só funciona mediante reserva.
KM 460
Montargil Monte Novo Estrada Nacional, 2, Ponte de Sor
Reservas: 915 347 236
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