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Porque é que a gelatina faz assim tão bem? 10 benefícios surpreendentes

Nuno de Noronha
2 abr 2018 08:00
Peso e Nutrição
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Este artigo tem mais de 7 anos
A febre da corrida à gelatina faz todo o sentido. É tão saudável que faz parte das dietas hospitalares. Conheça todas as propriedades desta deliciosa sobremesa.
  • A febre da corrida à gelatina faz todo o sentido. É tão saudável que faz parte das dietas hospitalares. Conheça todas as propriedades desta deliciosa sobremesa.
  • Facilita a digestão - Por também ser rica em água, facilita o trânsito intestinal. A gelatina aumenta os movimentos peristálticos nos músculos intestinais e isso ajuda a melhorar o processo digestivo e a absorção de vitaminas e nutrientes, assim como a excreção.
  • Acelera o processo de cicatrização - As proteínas são uma parte essencial da cicatrização das feridas. A gelatina é um alimento bastante proteico o que contribui para a formação de novas camadas de pele. A gelatina contém ainda um aminoácido específico chamado glicina, diretamente relacionado com a redução da inflamação.
  • Torna os ossos mais resistentes - As proteínas encontradas na gelatina, bem como o selénio, fósforo e cobre que a constituem mantêm os ossos fortes e aumentam a densidade mineral do esqueleto. A gelatina pode também ser um importante mecanismo de defesa contra a osteoporose, enquanto que os aminoácidos encontrados neste alimento são essenciais no combate da artrite uma vez que também reduzem os processos inflamatórios.
  • Ajuda a controlar o peso - A gelatina estimula o metabolismo através dos seus nutrientes e aminoácidos. A fibra e a proteína, por exemplo, satisfazem e contribuem para a sensação de saciedade. A gelatina substitui as sobremesas calóricas e evita o ganho excessivo de peso. É extremamente rica em água.
  • Favorece a resposta imunitária -  A prolina, um outro aminoácido encontrado em quantidades significativas na gelatina, melhora a função imunitária e reforça o combate de infeções, uma vez que é essencial à estrutura da maioria das proteínas do corpo humano.
  • Melhora o sono - Segundo um estudo japonês publicado em 2012 na revista Neurology, a glicina - um dos constituintes da gelatina - melhora os ciclos de sono e estimula certos neurotransmissores e enzimas que aumentam a qualidade e duração deste.
  • Protege a pele - A gelatina é rica em colágenio, uma proteína fundamental na constituição da matriz extracelular do tecido conjuntivo, sendo responsável por grande parte de suas propriedades físicas. É um dos elementos mais importantes da nossa pele. A fibras de colagénio são responsáveis pela manutenção do aspeto jovem da pele, graças à sua resistência gravitacional.
  • Controla o açúcar no sangue - A quase ausência de açúcar na gelatina faz deste alimento uma boa opção para diminuir a fome sem causar descontrolo nos níveis da glicose sanguínea. Essa propriedade da gelatina traz dois benefícios: diminui a produção de insulina, uma hormona que favorece a acumulação de gordura no corpo e facilita o controlo do apetite, já que alterações bruscas nas taxas de glicose podem aumentar a vontade de comer hidratos de carbono.
  • Favorece a regulação hormonal - Todas as atividades metabólicas do corpo são melhoradas pela ingestão da gelatina, incluindo a criação de novas células, absorção de nutrientes e fortalecimento dos músculos. Tudo graças às suas proteínas essenciais.
  • Fortalece o cabelo - Podemos encontrar queratina na maioria dos champôs de qualidade. Trata-se de um tipo de proteína que também faz parte da constituição da gelatina e que é fundamental na manutenção da saúde do cabelo, unhas e pele.
 
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