A descongelação não deve ser feita à temperatura ambiente, sob água corrente ou no microondas, uma vez que estes ambientes são propícios à proliferação bacteriana.

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A maneira segura de descongelar alimentos é dentro do frigorífico, ainda que exista um prazo para que estes fiquem armazenados sem se estragar.

A seguir apresenta-se uma tabela desenvolvida pelo Departamento de Agricultura do Governo dos Estados Unidos com as recomendações do tempo que cada alimento pode ser armazenado no frigorífico ou no congelador:

CORRETO Será que é seguro voltar a congelar alimentos depois de os descongelar?

Em relação ao tempo máximo de congelação de peixe, recomendo:

  • Peixe magro ou meio gordo (pescada, raia): 6 meses.
  • Peixe gordo (atum, salmão, sardinhas, carapaus), marisco: 3 meses.

Neste caso, após a descongelação recomenda-se o consumo em 72h (no máximo) e não deverá ser novamente congelado.

As recomendações são de Ana Rita Lopes, Nutricionista e responsável pela Unidade de Nutrição Clínica do Hospital Lusíadas Lisboa.

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