Pincele a tortilla com um pouco de azeite e leve a aquecer numa frigideira. Deixe aquecer por um ou dois minutos e vire-a. Coloque em cima a fatia de queijo e deixe aquecer até o queijo começar a ficar mole. Passe a tortilla para um prato e distribua em cima o frango desfiado e a alface finamente cortada. Tempere com algumas gotas de molho Tabasco e mostarda a gosto. Polvilhe com os coentros picados.
Se quiser servir como entrada pode cortar a tortilla em rodelas , depois de enrolada.
Outro recheio que resulta muito bem é salmão fumado, queij o creme, pepinos de conserva, alface e uns pingos de limão.