Waffle de matcha, tomilho-limão e limão e um gelado de turron
Ingredientes
| Waffles de matcha, tomilho-limão e limão | |
| Ovos | 2 |
| Leite | 270 ml |
| Manteiga derretida | 40 g |
| Farinhas tipo 55 | 280 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Açúcar | 2 colheres de sopa |
| Pó matcha | 1 colher de sopa |
| Tomilho-limão fresco | 1 colher de chá |
| Raspa de limão | 1 colher de chá |
| Gelado de turron | |
| Túrron | 200 g |
| Leite gordo ou meio gordo | 400 ml |
| Natas 33% de gordura | 200 ml |
| Açúcar amarelo - opcional | 60 g |
| Café solúvel | 1 colher de sopa |
| Gemas | 4 |
Preparação
1. Esmagar as folhas de tomilho-limão, as raspa e o açúcar no almofariz.
2. Colocar todos os ingredientes no robot e trabalhar a massa até ficar homogénea (na B. vel. 6, 1m).
3. Colocar porções da massa na máquina dos waffles.
Gelado de turron
1.Coloque o turrón partido em bocados no copo seco e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo as natas, 350 g do leite e o açúcar e programe 10 min/90ºC/vel 2.
3. Adicione o turrón reservado, o café e as gemas (previamente misturadas com um pouco de leite retirado do copo) e marque 5 min/80ºC/vel 3.
4. Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Depois de frio, congele em cuvetes ou sacos de gelo.
5. Quando estiverem congelados, coloque os cubos no copo, junte os restantes 50 g de leite e triture 1 min/vel 9, envolvendo com a espátula através do bocal da tampa.
6. Guarde o gelado numa caixa e retire do congelador para amolecer 15 minutos antes de servir.