Verrines de Chocolate com Banana Caramelizada
Ingredientes
| Creme de chocolate | |
| Leite | 250 ml |
| Natas | 250 ml |
| Chocolate amargo | 200 g |
| Açúcar | 75 g |
| Gemas | 3 |
| Mistura de banana | |
| Bananas | 4 |
| Sumo de limão | 1 |
| Amêndoas picadas | 6 colheres de sopa |
| Açúcar | 50 g |
| Água | 100 ml |
| Natas | 200 ml |
Preparação
Prepare o creme de chocolate:
Leve ao lume o leite e as natas e deixe ferver. Acrescente o chocolate partido em pedaços.
À parte, junte o açúcar com as gemas, bata bem até obter uma mistura esbranquiçada e adicione um pouco do creme de chocolate. Envolva o restante preparado e leve ao lume mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Descasque as bananas, corte em rodelas e regue com metade do sumo do limão. Leve ao lume o açucar com a água e deixe ferver.
Quando começar a ficar tipo xarope, junte-lhe a amêndoa e, assim que caramelizar, acrescente as bananas.
Retire do lume, regue com o restante sumo de limão e deixe arrefecer.
À parte, bata as natas em chantilly. Distribua os cremes pelas taças, alternando com a banana caramelizada.
Sirva fresco.