Torta de cenoura e laranja
Ingredientes
Massa
| Ovos | 3 |
| Açúcar amarelo | 200 g |
| Cenouras cruas picadas | 4 |
| Raspa e sumo de 1 laranja | - |
| Farinha de trigo | 6 colheres de sopa |
| Fermento em pó | 1 colher de sobremesa |
Creme
| Queijo creme | 200 g |
| Manteiga amolecida | 50 g |
| Açúcar em pó | 100 g |
| Essência de baunilha | 1 colher de café |
Preparação
Massa: bater os ovos com o açúcar. Misturar a cenoura, a raspa e o sumo da laranja. Envolver os restantes ingredientes.
Levar ao forno, pré-aquecido a 175 ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, cerca de 10 a 12 minutos.
Desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó ou sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrolar a massa enquanto está quente, com a ajuda do papel vegetal. Deixar arrefecer enrolada com o papel vegetal à volta do rolo. Desenrolar e rechear com o creme. Voltar a enrolar com a ajuda do papel vegetal e colocar no frigorífico durante duas horas, antes de retirar o papel vegetal à volta do rolo. Polvilhar com açúcar em pó (facultativo).
Creme: bater todos os ingredientes até ficar cremoso.