Tarte integral de espargos e ricotta
Ingredientes
Massa
| Farinha de Trigo | 100 g |
| Farinha integral | 100 g |
| Ovo | 1 unidade |
| Sal | Uma pitada |
| Manteiga amolecida | 80 g |
Recheio
| Ovos | 3 unidade |
| Ricotta | 1 embalagem |
| Queijo Feta | adicionar q.b. |
| Tomates (cereja ou em cacho cortados em pedaços) | adicionar q.b. |
| Molho de espargos cozidos | 1/2 unidade |
| Flor de sal | adicionar q.b. |
| Pimenta e noz-moscada | adicionar q.b. |
| Orégãos | adicionar q.b. |
Preparação
Misture todos os ingredientes da massa. Enrole com película aderente e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Coloque a massa numa banca de pedra e estenda-a com a ajuda de um rolo da massa.
Forre a tarteira e pique o fundo com um garfo.
Coloque os ovos numa taça e mexa-os com um garfo. Junte o queijo ricotta e bata até ficar bem misturado com o ovo. Tempere com flor de sal, pimenta e noz-moscada.
Deite, na tarteira, por cima da massa.
Corte os tomates cereja ao meio e disponha-os por cima do recheio, com a parte cortada virada para cima, alternando com os espargos.
Tempere os tomates com flor de sal e espalhe pedacinhos de queijo feta e orégãos por cima.
Leve ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito para confirmar que está bem cozida.
Deixe arrefecer antes de desenformar.