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Tarte de feijão com coco

Ingredientes

Base para tarte de massa folhada 1
Feijão branco (uma lata pequena) 280 g
Açúcar 300 g
Farinha 80 g
Margarina 80 g
Ovos 5
Coco ralado 100 g
Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Estender a massa numa tarteira e picar a base com um garfo. Reservar.
Escorrer o feijão da lata e passá-lo por água. Escorrer novamente e transformá-lo em puré.
Numa taça juntar o puré de feijão com todos os restantes ingredientes.
Bater muito bem, até a massa ficar completamente homogénea.
Verter a massa sobre a base da tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até estar douradinha.

Receita do parceiro

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