Tarte de chocolate com framboesas
Cacau, chocolate e framboesas, esta tarte é irresistível.
Ingredientes
Base
| Manteiga amolecida | 55 g |
| Açúcar | 50 g |
| Ovo | 1 |
| Farinha de trigo sem fermento | 110 g |
| Cacau em pó biológico | 20 g |
Ganache
| Chocolate 70% de cacau | 120 g |
| Natas | 120 ml |
Creme
| Queijo creme | 200 g |
| Açúcar em pó | 200 g |
| Cacau | 20 g |
Decoração
| Framboesas frescas | 50 g |
| Hortelã | usar a gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 165 °C.
Base: No robô de cozinha, bater a manteiga com o açúcar, na velocidade 7, cerca de três minutos.
Adicionar o ovo e bater até ficar homogéneo. Mudar para o gancho e juntar a mistura dos ingredientes secos. Fazer uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frigorífico durante uma hora. Estender numa superfície enfarinhada e colocar numa tarteira. Picar a massa com um garfo.
Levar ao forno durante sete minutos. Deixar arrefecer e reservar.
Ganache: aquecer as natas num tacho, misturar o chocolate partido aos pedaços até derreter. Deixar arrefecer e aplicar na tarte. Reservar e fazer o creme.
Creme: bater o queijo creme, o açúcar em pó e o cacau no robô, velocidade 8, até ficar homogéneo. Aplicar por cima da ganache, decorar com framboesas frescas.
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