Sushi crudívero
Arroz
Processe no processador de alimentos para ficar homogéneo. Reserve.
Marinado de vegetais para Sushi
Marinar tudo 1-2 horas.
Mantenha no frigorífico até utilizar
Ingredientes
| Rebentos (sésamo, alfafa, girassol, etc.) | ½ chávena |
| Abacate | 1 |
| Beterraba (cuidado para não deixar tudo vermelho) | 1 |
| Extras | |
| Wasabi | |
| Sumo | |
| Rábanos | |
| Sumo de limão | 2 colhere |
| Molho de soja ou sal | q.b. colher |
| Courgete cortada | 1 |
| Óleo de sésamo | 3 colhere |
| Pepino cortado | 1 |
| Talo de aipo cortado | 1 |
| Pimento vermelho cortado | 1 |
| Marinado de vegetais para Sushi | |
| Cenoura descascada e cortada | 1 |
| Molho de soja ou de miso | 1 colher |
| Sal marinho | q.b. |
| Agave | 1 ½ colhere |
| Sumo de limão | 2 colhere |
| Óleo de sementes de linhaça ou de cânhamo ou azeite extra virgem | 1 colhere |
| Pinhões | 3 colhere |
| Nozes | 3 colhere |
| Cevada - demolhada e germinada 24 horas | ¾ chávena |
| Arroz | |
| Algas Nori |
Preparação
Arroz
Processe no processador de alimentos para ficar homogéneo. Reserve.
Marinado de vegetais para Sushi
Marinar tudo 1-2 horas. Mantenha no frigorífico até utilizar.
Wasabi Combinar sumo fresco com puré de rábanos.
Agora é só montar os sushi com o arroz, a marinada e os extras da maneira tradicional em folhas algas nori.
Bom apetite!
Receita do parceiro
Chefe Márcia Almeida