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Spaghetti alla Putanesca
Coza o esparguete ou outro tipo de massa em água abundante temperada com sal. Respeite o tempo de cozedura da massa até que esta esteja al dente (nada pior do que massa demasiado cozida)
| Gastronomia | Italiana |
| Tipo de prato | Massas |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 5 |
Ingredientes
| Esparguete | 500 g |
| Tomate Pelado | 1 lata |
| Anchova | 5 ou 6 filetes |
| Alcaparra | 1 colher de sopa |
| Azeitona Preta | 100 g |
| Alho | 2 dente |
| Azeite | q.b |
| Sal | q.b |
| Queijo Parmesão Ralado(opcional) | q.b |
Preparação
Coza o esparguete ou outro tipo de massa em água abundante temperada com sal. Respeite o tempo de cozedura da massa até que esta esteja al dente (nada pior do que massa demasiado cozida). Entretanto, num tacho, aqueça o azeite com as anchovas desfazendo-as com um garfo. Junte o alho esmagado e em seguida os tomates pelados desfeitos. Deixe apurar e no final da cozedura adicione as azeitonas cortadas aos pedacinhos juntamente com as alcaparras inteiras. Após escorrida a massa junte o molho e sirva de imediato. Polvilhar com o parmesão.
Dicas
Coordene os tempos de modo que a massa acabe de cozer quando o molho estiver preparado. Não deixe aquecer demasiado o azeite antes de introduzir as anchovas, pois estas correm o risco de fritar e ganhar um sabor amargo.
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