Sopa fria de cenoura com laranja
Com um prato a lembrar o pôr do sol e com o sabor adocicado da laranja, não há quem resista a esta sopa fria
Ingredientes
| Cenoura | 250 g |
| Alho francês | 60 g |
| Cebola | 60 g |
| Alho | 1/2 dente |
| Azeite | q.b. |
| Sal marinho | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Gengibre ralado | 1 colher de chá |
| Sumo de laranja | 1/2 copo |
Preparação
Coloque numa panela a cenoura e o alho francês às rodelas, a cebola em meias luas, o gengibre ralado e o alho esmagado, juntamente com um pouco de azeite.
Adicione a água até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 20 minutos.
Triture e, se necessário, adicione mais um pouco de água para atingir a espessura desejada.
Deixe a sopa arrefecer e depois mantenha-a no frigorífico até ficar bem fria.
Antes de servir, junte o sumo de laranja e misture.
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