Sopa Dourada do Convento de Santiago
Ingredientes
| Açúcar | 400 g |
| Amêndoa ralada | 125 g |
| Passas de uva moscatel | 50 g |
| Fogaça de Palmela | 125 g |
| Canela | 1 pau |
| Moscatel de Setúbal | 60 ml |
| Miolo de pão de Palmela | q.b. |
| Gemas | 12 |
Preparação
Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água a ferver e o pau de canela, até fazer ponto de pérola forte.
Adiciona-se a amêndoa moída, a fogaça moída, o vinho Moscatel e as passas, deixando-se engrossar.
Entretanto, escalda-se o pão (miolo) com um pouco de leite a ferver. Leva-se ao lume. Adiciona-se as gemas de ovos. Leva-se ao lume novamente.
Deixe arrefecer.
Receita do parceiro